Как правильно питаться при заболеваниях кожи?

Ольга Силантьева,

нутрициолог, фармацевт, специалист антивозрастной медицины, аромапрактик, Россия

Большое количество людей сегодня отмечает проблемы с кожей. Кто-то это связывает с плохой экологией, кто-то — с некорректным уходом, а я хочу обратить внимание на взаимосвязь нашего питания и здоровья кожи.

Если задать чату GPT вопрос «какие самые распро­страненные заболевания кожи?», то в ответе можно увидеть следующее: «акне (угревая сыпь), псориаз, экзема, дерматит…». Эту информацию подтверждает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). В статистике ВОЗ учитываются заболевания, которые широко распространены в разных странах и регионах мира.

По данным информационно-аналитического центра отдела медицинской статистики и информатики Минздрава России, в настоящее время в стране насчитывается более 8 миллионов людей, страдающих от какого-либо дерматологического заболевания. И это только официальная статистика — ведь далеко не каждый пойдет к врачу, если проблема на коже легко решается домашним уходом. Но иногда домашний уход не справляется, тогда вы идете в аптеку и покупаете более серьезные средства. Со временем и они перестают работать. И возможно, только тогда последует обращение к специалисту для получения квалифицированной помощи.

РОЗАЦЕА И АКНЕ

Давайте поговорим о таких распространенных кожных проблемах, как розацеа и акне. В нашем организме все взаимосвязано, и эти заболевания имеют схожую мультифакторную этиологию. То, что мы видим на коже, является сигналом наличия проблемы внутри организма. Нельзя вылечить только то, что видно и доставляет эстетический дискомфорт. Невозможно замаскировать симптоматику (а проблемы на коже — это и есть один из симптомов проблем в организме). В таких случаях эпидермальный барьер перестает выполнять необходимые функции защиты и пропускает вещества, на которые кожа реагирует воспалением (покраснением, жжением, отечностью, высыпаниями и пр.). Нужно обязательно обследоваться, сдать анализы, выполнить аппаратную диагностику, чтобы выявить проблемы, дефициты и комплексно подойти к лечению под наблюдением специалистов.

Также, конечно же, можно и нужно помогать себе дома при помощи рационального питания, так как проявления акне и розацеа — это иммунный дисбаланс, а значит, здесь замешаны как воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, так и некоторые другие аутоиммунные процессы (синдром избыточного бактериального или грибкового роста, синдром раздраженного кишечника, могут иметь место паразитарные инвазии, бо­лезнь Крона и пр.).

Хочу отметить, что розацеа и акне легко перепутать. Примечательно, что розацеа чаще впервые появляется у людей в возрасте от 30 до 60 лет, комедоны отсутствуют и поражается только лицо, а акне встречается у пациентов уже в период полового созревания на фоне гормональной перестройки, сопровождается комедонами и отдельными воспалительными элементами, которые поражают не только лицо, но также грудь и спину.

Важно не забывать, что акне — это в первую очередь воспалительное заболевание сально-волосяного фолликула, и в первую очередь терапия направлена на дерматологическую коррекцию именно этого звена. Розацеа же представляет воспалительный дерматоз в виде разлитой эритемы, на фоне которой могут возникать воспалительные элементы, и эффективной будет терапия существующего ангионевроза, сочетающаяся с уменьшением влияния триггерных факторов — в том числе стресса, агрессивных химических компонентов косметики и пищевых раздражителей.

РАЗУМНАЯ ДИЕТА

При этом и одно и другое состояние — это проявление воспалительных процессов, которые можно и нужно купировать на уровне питания. Питание при розацеа должно быть под девизом «чем проще, тем лучше». Нужно отдавать предпочтение малокомпонентным блюдам, минимизировать специи. Поскольку это аутоиммунное заболевание, то самый лучший вариант в данном случае — аутоиммунный протокол питания (в книге Мишель Бендер и Сьюзан Блюм «Программа восстановления иммунной системы» данный протокол описан подробно, есть меню).

ЧТО НУЖНО УБРАТЬ ИЗ РАЦИОНА?

Следует исключить все то, что содержит тирамин и гистамин. Список продуктов, которые содержат гистамин и которые необходимо исключить из рациона минимум на три месяца, таков:

• красное вино, шампанское;

• шоколад;

• твердые и копченые сыры;

• квашеная капуста;

• тунец;

• салями и другие твердые колбасы, сосиски;

• помидоры, кетчуп;

• чрезмерно горячая еда и питье (лицо при употреблении пищи и напитков не должно краснеть);

• пицца (если мы ведем речь об обычной пицце, которую заказывают в доставке). В пицце содержатся продукты с высоким содержанием гистамина и гистаминолибераторы (вещества, способные вызывать высвобождение гистамина из тучных клеток и базофилов в организме).

Кстати, отдельного внимания заслуживают продукты-гистаминолибераторы. Вот некоторые из них: клубника, белок куриного яйца, корица, арахис, виноград, бананы, апельсины, мандарины, помидоры, орехи, зеленый чай, морепродукты, свиная печень. Их тоже надо исключить на период лечения.

Стоит также отметить важность корректного процесса перехода на лечебное питание. Отказываться от нежелательных продуктов нужно плавно, чтобы избежать дополнительного стресса для организма. То есть в течение 7–10 дней потихоньку убирать нежелательные продукты и заменять их на разрешенные продукты питания и блюда из них.

Эффект от антигистаминовой диеты может наступить уже через 7−10 дней. Если вам кажется, что улучшения не наступает, то можно попробовать вернуть в рацион гистаминовый продукт через 7−10 дней после диеты и оценить состояние после приема этого продукта. Обычно при непереносимости гистамина наблюдается резкое ухудшение. Главный маркер, что продукт не подходит, — повышение пульса на 10−15 ударов через 15−30 минут после еды.

Часто пациенты возвращаются к привычному рациону, пока недуг находится в длительной ремиссии, но бывают и такие случаи, когда лечебное питание становится основной здорового образа жизни.

На первый взгляд может сложиться впечатление, что вообще нечего есть, но это не так.

Список разрешенных продуктов достаточно велик, и при проявлении фантазии можно получить весьма интересное и разнообразное меню:

• качественное мясо птицы (лучше — перепелка, индейка, гусь; курица — нежелательно);

• кролик;

• рыба морская (кроме тунца) и речная;

• овощи и зелень;

• морские водоросли;

• кисломолочные продукты (при переносимости);

• фрукты (не более 2−3 фруктов в сутки);

• пробиотические продукты (ферментированные овощи и фрукты, чайный гриб, кефир и йогурт из кокосового молока);

• крупы (рис бурый, гречка, кукуруза, пшено, ама­рант, киноа, сорго, безглютеновый овес);

• чечевица любых сортов;

• чай травяной;

• яйца перепелиные;

• свежие бульоны (из разрешенных продуктов).

Строгая диета рекомендуется в первые два месяца, особенно в первый. После двух месяцев можно постепенно возвращать продукты — строго по одному в 5–7 дней, отслеживая свое состояние. Диета нужна для того, чтобы успокоить иммунную систему. Не получится восполнить дефициты только питанием. Это практически невозможно.

КАК ЕЩЕ МОЖНО СЕБЕ ПОМОЧЬ?

Соблюдайте правила питания и питьевого режима. Нужно пить чистую воду из расчета не менее 30 мл на один килограмм массы тела. Не принимать пищу в состоянии стресса, не бегу, в плохом настроении. Если не получается, то в первое время можно применить отвар чернослива натощак. Можно добавить в рацион про- и пребиотики.

Старайтесь придерживаться суточной калорийности, рассчитанной индивидуально (в открытом доступе есть много калькуляторов). Придерживайтесь рекомендуемого баланса углеводов, белков и жиров. Не пропускайте приемы пищи, чтобы не испытывать сильный голод. В дневной рацион можно включить порцию свежих овощей и фруктов, которые не вызывают у вас индивидуальных реакций, для того чтобы восполнить потребности в клетчатке и витаминах. Планируйте последний прием пищи так, чтобы он осуществлялся минимум за 3 часа до засыпания. Не допускайте диетических стрессов: жестких ограничений в еде или голодания, за которыми следуют переедания. Используйте щадящие и полезные способы термической обработки — тушение, запекание, готовку на пару, непродолжительное отваривание. Ешьте только безопасную пищу — экологически чистую, натуральную, свежую, не содержащую искусственных добавок и токсичных веществ.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ ПИЩИ

Кроме непосредственно продуктов питания, нужно обратить внимание на все то, что связано с процессом их приготовления и хранения.

Мы все прекрасно осознаем, что натуральность — это самое лучшее в окружающем нас мире. И совсем неважно, чего именно она касается — красоты человека, происхождения продуктов питания, предметов домашнего обихода, строительных материалов, лекарств, косметики и т. п.

Среди опасных предметов и веществ есть особо опасные, поскольку они влияют на наше здоровье, а присутствуют, как ни странно, на каждой кухне.

При выборе посуды для приготовления пищи важно учитывать покрытие: категорически не рекомендуется применять тефлоновое, мраморное, алюминиевое и медное. Из меди делается много посуды, и вроде бы она популярна в определенных культурах, но еда при приготовлении в такой посуде насыщается медью и может стать причиной отравления. Предпочтение лучше отдать титановому, алмазному и гранитному покрытию, чугуну. Керамика не является износостойкой, а после первого повреждения непригодна для при­менения.

В идеальной картине мира приготовленную еду не нужно хранить — нужно готовить на один прием пищи, но если возникла потребность хранения, то лучше пусть это будет в стекле, а не в пластике. В пергаменте, а не в фольге.

Что касается питьевой воды — выбирайте упаковку из стекла, а не из пластика. Для удобства переработчиков и покупателей выделено 7 видов пластика. Такую маркировку можно найти в треугольнике на каждом изделии из пластика. Самыми безопасными являются 2 и 4, стоит избегать 3, 6 и 7. При этом все выделяют формальдегид. Это бесцветный газ с резким запахом, который легко растворяется в воде и других жидкостях. Он широко используется в промышленности для производства различных смол, клеев, пластмасс и в качестве консерванта в пищевых продуктах и косметике. Длительное взаи­модействие с ним может быть одной из причин кожных заболеваний. Зачем экспериментировать, если можно выбрать посуду из стекла?

То же касается и всех других предметов на кухне из пластика или силикона. Красиво, модно, удобно, но лучше минимизировать. Отдавайте предпочтение натуральным материалам — стеклу, дереву.

Не разогревайте в пластике еду в микроволновке. В случае покупки продуктов в пластике обращайте внимание на код пластика (помните, 2 и 4 — безопасны).

ВЫВОД

Корректная диагностика, правильно подобранное лечение, рациональное питание, верный питьевой режим и минимизация токсинов в окружении помогут взять проблемы с кожей под контроль.

Фото: https:/ru.freepik.com